昨日、レストラン吉野川の田中さんが祥水園の特養厨房に料理教室に来てくださいました。

4回目となる今回は、冬のお料理として「寄せ鍋」のコツを教えて下さいました。

包丁の飾りの入れ方や、鶏肉の切込みの入れ方などの技術を沢山教えて下さいました。

味付けは、味噌ベースですが、隠し味にバターを入れる事で、コクが出て野菜のうまみも引き出されます。

今回教えて頂いたお料理は、後日ご利用者に召し上がって頂く予定です。

田中さん、ありがとうございました！