祥水園ブログ

梅干づくり　第一章【慈泉庵】

一晩水につけていた青梅をざるにあげる。

ざるにあげていた梅のヘタを取ったあと、

ご利用者も職員も楽しく話をしながらタオルで梅の水分をふきました。

梅がおいしそうでかじりたくなりそうです。

樽に梅と塩を交互に入れました。

重石をして漬けました。水があがってくるのが楽しみです。